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学術研究,専門・技術サービス業
72 専門サービス業（他に分類されないもの
取り組んでいる行動
弊社では、生産者が抱える規格外品を活用し、新たな価値ある商品として生まれ変わらせる支援を行っています。生産物の廃棄に課題を抱える生産者からご相談があればすぐに現場へ訪問し、課題を丁寧にヒアリングしながら加工商品のアイデアを提示し、実現可能なプランを一緒に検討していきます。加工メーカー、パッケージデザイナー、発送業務までトータルで提案し、継続的に販売できる仕組みを議論して制作して、廃棄削減と生産者への利益還元を実現しています。これまで規格外トマトを活用したトマトジュースや、規格外のさつまいもを使ったジャム・クッキーサンドや紫蘇シロップ、苺ジャムなどの商品開発を伴走支援しました。
また、廃棄されていたおからを肥料として活用し、その肥料で育った大豆から豆腐を作るといった、循環型の商品開発も行っていました。さらに、行政などからの依頼で食品ロスや生産者支援をテーマにしたセミナー登壇の機会もいただいています。一人でも多くの方に規格外品の廃棄の現状を知っていただき、生産者支援が広がっていくことを目指して活動しています。
事業を通してどんな世の中にしたいか
行き場を失った規格外農作物を、無駄にはしたくないという気持ちを念頭に置いています。私は商品開発と販売支援を通じ、生産者の汗の結晶に新たな価値を付加します。生産者の情熱が報われ、大地の恵みを余すことなく活かせる世の中へ、また、食の力で「もったいない」を希望に変え、作り手も地域も笑顔で満たされる未来を創造したいと考えます。
S認証への想い、期待など
S認証は、私たちの歩みが社会の未来と重なっていることを示す「道標」だと感じています。生産者さんの想いを守る地道な活動が評価され、大きな勇気を頂きました。この認証を誇りに、志を同じくする地域の仲間と連携し、経済と社会貢献が両立する温かい循環を、ここ京都から広げていきたいと思います。